Unter Bougieren oder Dilatieren versteht man das Aufdehnen einer Engstelle der Speiseröhre. Dies ist meist nach einer Operation nötig, da die Nahtstellen verengen und somit Nahrungsstückchen stecken bleiben können. Eine Bougierung kann in unterschiedlichen Abständen nötig sein.

Bougierungen sollten immer unter Narkose durchgeführt werden. Um die Verletzungsgefahr gering zu halten, sollte die Bougierung immer mit einer Spiegelung der Speiseröhre (Ösophagoskopie) verbunden sein.

Zur Bougierung führt der Arzt den Bougis (Bougierinstrument) ein, eine stabförmige Dehnsonde in verschiedenen Stärken, welche im Umfangmaß Charrier angegeben sind.

Teilweise wird auch mit einem Ballon gedehnt, der sogenannten Ballondillatation, oder mit einem Bougierfaden.